Управляющий рестораном - Минск, Беларусь - СКАЛАНОВА, СЗАО
Описание
Компания Golden Project, рестораны Gan Bei, Golden Coffee, Березка, в поисках управляющего
Обязанности:
-Разработка стратегии развития ресторана и ее реализация;
-Увеличение продаж, прибыли, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета;
-Курирование работы банкетного менеджера, SMM, специалиста по маркетингу;
-Разработка совместно с отделом маркетинга маркетингового плана и контроль своевременной реализации;
-Поддержание высокого уровня обслуживания гостей и контроля качества блюд;
-Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, составление графика работ подразделений, курирование отпусков, больничных, подача табеля сотрудников для расчета ЗП);
-Составление и актуализация сервис-бука, чек-листов и пр. сервисных документов;
-Контроль выполнения мотивационных программ;
-Периодическая проверка открытия и закрытия смен кухни и зала;
-Закупка посуды, заказ формы, бытовых нужд;
-Контроль составления еженедельной заявки на хознужды ресторана;
-Предоставление отчетов (скан, ежедневный отчет по выручке и ФОТ);
-Взаимодействие с сотрудниками Rkeeper (скидки, новые позиции и тд.)
-Инкассация торговой выручки;
-Контроль предоставленных скидок и удалений блюд из заказов гостей;
-Обеспечение соблюдения стандартов безопасности и санитарных норм;
-Поддержание коммуникации с гостями ресторана;
-Контроль документооборота в вверенном ресторане;
-Заказ печатной (промо) продукции для ресторана;
-Обработка отзывов (ответы на книгу жалоб, связь с гостями из отзывов в Интернете);
-Назначение переучета, санутра, распределение задач;
-Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризаций, ежемесячная подача списаний;
-Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей.
Требования:
-Опыт работы на позиции управляющего/директора ресторана - от 3ех лет;
-ПК – опытный пользователь. Word, Excel, R-keeper, 1C;
-Лидерские качества. Энергичность и ориентация на достижение общего результата;
-Умение воспринимать обратную связь и брать ее в работу;
-Коммуникабельность и умение работать в команде;
-Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности;
-Стрессоустойчивость;
-Целеустремленность;
-Умение принимать ответственность на себя;
-Креативность.
Условия:
-Высокая заработная плата и ежемесячные бонусы;
-Работа в ресторане в центре Минска;